Gastronomia canadiense (I): Rico Alce

La semana pasada fui a cenar a un restaurante aborigen (http://www.sweetgrassbistro.ca) donde entre otras cosas tenían alce y búfalo. Tras mucho pensarlo me decidí por el alce.

(Rico rico)

No tengo fotos del plato pero era un buen pedazo de carne, la próxima vez que vaya probare el fileton (o quizás la hamburguesa) de búfalo.